ricette dolci

Un insolito viaggio che parte dal funzionamento dei droni, tra misure di sicurezza a San Pietroburgo, jamming e IA, e si conclude in dolcezza con la ricetta della torta Napoleon: la versione russa della millefoglie, caratterizzata da una sfoglia friabile all’aceto e una crema aromatica al Cognac.

Perché il cielo è azzurro e il Sole ci appare giallo se in realtà è bianco? Il nuovo appuntamento della rivista unisce la rigorosa fisica dell’ottica alla pasticceria casalinga. L’articolo esplora i fenomeni della rifrazione, della riflessione e della dispersione ondulatoria (lo scattering di Rayleigh) che governano i colori della nostra atmosfera e l’assenza di sfumature sulla Luna. Per trasporre questa “dovizia dei colori” nel mondo dei sapori, l’autrice propone la ricetta della Crostata Arcobaleno: una base morbida con un guscio di crema pasticciera, decorata con sette frutti freschi disposti in cerchi concentrici per imitare lo spettro visibile di Newton.