{"id":17952,"date":"2023-07-03T08:00:00","date_gmt":"2023-07-03T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/?p=17952"},"modified":"2023-06-26T14:20:42","modified_gmt":"2023-06-26T12:20:42","slug":"1-fritto-misto-e-1-2-di-bianco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/2023\/07\/03\/1-fritto-misto-e-1-2-di-bianco\/","title":{"rendered":"1 fritto misto e 1\/2 di bianco"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Quattro luglio:<\/strong><br>Esco di casa a caccia di refrigerio. Staccarsi dal lenzuolo buttato sul divano \u00e8 stato difficile. Affrontare il sole a perpendicolo dell\u2019ora pi\u00f9 calda del giorno, ancora di pi\u00f9. Trovo, quasi per caso, questa trattoria affollata. Nell\u2019elenco dei locali con men\u00f9 pranzo a prezzo fisso che Boris snocciola come fossero i grani di un suo rosario immaginario, questo posto non c\u2019\u00e8. Mi ci infilo nella speranza di avere una cartuccia da esplodere quando dovr\u00f2 stupirlo. Niente aria condizionata. Sto per fuggire, quando un cameriere mi passa accanto con un piatto di pasta alla norma. Sono paccheri o mezze maniche. Mica sono in grado di riconoscere i formati della pasta con questa precisione. Con questo caldo, poi. Quel piatto \u00e8 bellissimo. Decido che il caldo \u00e8 sopportabile e mi siedo.<br>Il bianco della casa, nella caraffa da mezzo litro, andr\u00e0 benissimo. L\u2019importante \u00e8 che sia gelido.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"4th Of July, Asbury Park (Sandy) (Live Video Version featuring Danny Federici)\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kB1d0eey5ho?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Sette luglio:<\/strong><br>Ho preso un trancio di spada in pescheria. Lo butto sulla piastra e lo lascio a sfrigolare godendo dell\u2019odore saturo che riempir\u00e0 la cucina per un po\u2019. Le porte e le finestre sono tutte aperte, ma non si muove un filo d\u2019aria.\u00a0 Lo condisco con un\u2019emulsione di olio, sale, limone e rosmarino fresco. Il fornaio siciliano mi ha venduto un pane col sesamo che ancora scricchiola quando faccio pressione con le dita.<br>Riuscire a bere solo met\u00e0 della bottiglia di Anthilia che ho stappato \u00e8 un esercizio di disciplina per il quale, forse, non sono ancora pronto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Franco Califano - Un&#039;estate fa\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qjUdwxlZDDU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Nove luglio:<\/strong><br>Libero dalla camicia tre spicchi d\u2019aglio. Con il coltello pi\u00f9 affilato che ho, li taglio a fette cos\u00ec sottili che, a porle davanti agli occhi non nascondono niente. Scaldo l\u2019olio, abbondante, in padella e faccio scurire l\u2019aglio. Ci aggiungo quei peperoncini rossissimi e assassini che fanno lacrimare occhi e anima. Quando il tutto ha l\u2019aria croccante, aggiungo gli spaghetti al dente appena scolati. Li faccio saltare per un minuto o due. Servo, rigorosamente senza formaggio ma con una spolverata di prezzemolo tritato, e sbrano dolcezza, calore e inferno in questa estate umida e appiccicosa come pellicola trasparente.<br>Mi fa compagnia un trebbiano gelido.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"The Decemberists - July, July!  (from Castaways &amp; Cutouts)\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/AfxtuZ6v9m8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Dodici luglio:<\/strong><br>Ma chi l\u2019ha detto che l\u2019insalata di polpo e patate deve essere un antipasto. A pranzo va benissimo. Mica devo assecondare i dettami della tassonomia ordinale prodotta del menu. E s\u00ec, il bianco della casa lo si pu\u00f2 bere anche se non \u00e8 fermo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"July Tree - Nina Simone\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LkPq-yL8Icw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ventidue luglio:<\/strong><br>Dovrei imparare la morigeratezza. Proprio non ci riesco. Ci sono momenti in cui cerco conforto in un men\u00f9. Entro nel ristorante cinese che frequento da pi\u00f9 tempo, quello che non mi ha mai tradito. Non \u00e8 buono come altri che conosco, ma ha una costanza nella preparazione delle pietanze che, a volte, mi d\u00e0 sicurezza. Non ci vado spessissimo. Tre o quattro volte l\u2019anno. Da qualche tempo ordino sempre le stesse cose. Involtini vietnamiti, serviti con foglie di lattuga e di menta e con quella salsa piccante meravigliosa. Per mangiarli devo fare un fagotto di insalata e portarli alla bocca rigorosamente con le dita. Poi lamian saltati con verdure. Infine, gamberi sale e pepe. Se ci sono, ma \u00e8 abbastanza raro, le misteriose verdure senza cuore che, con quella stronzaggine programmatica, dichiarata fin dal menu, mi sono sempre state simpatiche.<br>Niente vino oggi. Che sia Tsingtao.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Bruno Martino - Estate\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tHcsDtX7_qo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ventotto luglio:<\/strong><br>Apro il frigo, pesco la busta di valeriana e quel cuore di bue che sta l\u00ec da troppi giorni. Un pugno di insalata e il pomodoro a fette. Ci aggiungo delle olive siciliane schiacciate e cunzate. Poi, siccome non mi basta mai, dello sgombro. Condisco con pochissimo sale e olio. Mescolo vigorosamente e mi porto la scodella sul divano di fronte al ventilatore. La mezza bottiglia di pinot bianco, rimasta da ieri sera, merita tutta la mia attenzione.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Dixie Chicks - Cold Day in July.\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DIml0zdWb50?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Trentun luglio:<\/strong><br>Un fritto misto e mezzo di bianco della casa\u2026 Se \u00e8 fermo, meglio. Che sia gelido! Grazie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Giuni Russo &quot;Un&#039;estate al mare&quot;\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TnRI-gTyS6k?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quattro luglio:Esco di casa a caccia di refrigerio. Staccarsi dal lenzuolo buttato sul divano \u00e8 stato difficile. 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