{"id":25279,"date":"2025-01-31T08:00:00","date_gmt":"2025-01-31T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/?p=25279"},"modified":"2025-01-26T07:40:25","modified_gmt":"2025-01-26T06:40:25","slug":"ben-poco-o-della-torta-di-riso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/2025\/01\/31\/ben-poco-o-della-torta-di-riso\/","title":{"rendered":"Ben poco, o della torta di riso"},"content":{"rendered":"\n

In effetti a gennaio accade ben poco, a parte il fatto che compio gli anni. Per festeggiare, preparo spesso la torta di riso <\/em>che mai come quest\u2019anno ha riscosso un grande successo.
Il segreto \u00e8 cuocere molto bene il riso, facendolo bollire nel latte fin quando diventa morbido. Va girato continuamente e non va tostato, perch\u00e9 non \u00e8 un risotto. Il riso pi\u00f9 indicato per questa preparazione \u00e8 il riso comune<\/em>, come l\u2019Originario che ha i chicchi piccoli e tondi ma vanno bene anche il Vialone nano(semifino) e il Carnaroli(superfino). La cosa importante \u00e8 che i chicchi rilascino amido durante la bollitura, di modo che la loro struttura interna ceda e assorbano il liquido, trasformandosi in deliziose particelle puntiformi.<\/p>\n\n\n\n

Particelle puntiformi?<\/h2>\n\n\n\n

S\u00ec. Ricordi quel pasticciere che produceva torte tutte uguali<\/a>?
Certo, ma non ci vado pi\u00f9.
Come mai?
Non riuscivo a distinguere le torte fresche da quelle vecchie, mi parevano sempre le stesse!
Per forza, vendeva torte indistinguibili<\/em>, proprio come gli elettroni: impossibile stabilire quale fosse di ieri, oggi e anche domani.
Che se ne resti nell\u2019anonimato e, poi, come poteva vendere le torte di domani?<\/p>\n\n\n\n

Quante storie! \u00c8 una questione di simultaneit\u00e0.<\/em> Hai letto Attraverso lo specchio di Lewis Carroll<\/strong><\/em>?
No, solo Alice nel paese delle meraviglie<\/em>.
\u00c8 il proseguimento delle sue avventure. Ecco, tieni questa copia come regalo di compleanno e leggiamo il capitolo cinque.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Lewis Carroll<\/h2>\n\n\n\n

Alice \u00e8 intenta a parlare di cose impossibili con la Regina Bianca che, per averla al suo servizio, le offre due pence a settimana e marmellata \u00ab<\/em>tutti gli altri giorni\u00bb.
Quale marmellata?
Marmellata di arancia<\/em>, come quella che Alice afferra da uno scaffale mentre precipita nella tana del coniglio e atterra nel Paese delle Meraviglie.
Ma in quel caso il barattolo \u00e8 vuoto.
\u00c8 la stessa cosa, perch\u00e9 \u00abmarmellata tutti gli altri giorni\u00bb significa \u00abmarmellata domani, marmellata ieri ma mai marmellata oggi\u00bb, quindi Alice, per come la vede lei, resta sempre a pancia vuota. Invece, per la Regina \u00e8 un gran vantaggio, perch\u00e9 la sua memoria funziona avanti e indietro e fra 15 giorni si ricorder\u00e0 di dare la marmellata ad Alice \u201cadesso\u201d .
Che assurdit\u00e0!
No, non \u00e8 affatto assurdo. \u00c8 come leggere un fumetto!<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Scott McCloud<\/h2>\n\n\n\n

Andiamo a pagina 112 di Capire, fare e reinventare il fumetto<\/em> di Scott McCloud. Che cosa dice Scott?<\/p>\n\n\n\n

\n

\u00abDove si concentra l\u2019occhio c\u2019\u00e8 l\u2019ADESSO, ma allo stesso tempo<\/em> gli occhi osservano il panorama circostante del passato e del futuro!\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

In pochi centimetri di striscia il tuo occhio vede:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. la vignetta che rappresenta il presente<\/li>\n\n\n\n
  2. la vignetta successiva<\/em> che rappresenta il futuro<\/li>\n\n\n\n
  3. la vignetta precedente<\/em> che rappresenta il passato<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    I tre eventi non sono simultanei, non avvengono nello stesso istante, ma tu li percepisci come tali.
    E questo \u00e8 un fatto molto importante perch\u00e9 lo spazio degli eventi simultanei<\/u><\/em> \u00e8 uno spazio a tre dimensioni, che non possiede la componente temporale, mentre lo spazio degli eventi non simultanei \u00e8 lo spazio-tempo<\/em> e ha quattro dimensioni, di cui una \u00e8 proprio il tempo (x,y,z,t).
    Hai letto il libro L\u2019arte del fumetto<\/em> di Will Eisner<\/strong>?<\/p>\n\n\n

    \n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

    Will Eisner<\/h2>\n\n\n\n

    A pagina 36, Eisner ci ricorda che secondo la Teoria della Relativit\u00e0 Ristretta \u00abil tempo non \u00e8 un assoluto\u00bb, ma dipende dalla posizione dell\u2019osservatore e la vignetta rende questo assunto una realt\u00e0 concreta.
    Se <\/em>il nostro cervello percepisce i tre eventi come simultanei, nel fumetto non lo sono perch\u00e9 le vignette si susseguono in modo sequenziale<\/em> e l’occhio le vede in \u201cmoto rettilineo”: una successione continua di eventi che procedono da sinistra a destra, secondo l\u2019ordine consono alla sua natura. Di conseguenza, per coinvolgere il lettore, il narratore di fumetti deve conoscere il vocabolario del tempo<\/em>:<\/p>\n\n\n\n

    \n

    \u00abQuando il disegno si sforza di andare al di l\u00e0 della semplice decorazione, quando desidera imitare la realt\u00e0 creando una catena significativa di eventi<\/em> e conseguenze con cui evocare riflessi empatici, la dimensione temporale \u00e8 un ingrediente ineludibile.\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    [CONTINUA \u2026]<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Torta di riso<\/h2>\n\n\n\n

    Ingredienti per una tortiera di diametro 24cm<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Per la pasta frolla<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    •  125g burro<\/li>\n\n\n\n
    •  230g farina bianca00<\/li>\n\n\n\n
    •  5g lievito baking powder<\/li>\n\n\n\n
    •  100g zucchero semolato finissimo<\/li>\n\n\n\n
    •  1 uovo intero taglia M<\/li>\n\n\n\n
    • Scorza di limone grattugiata<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Per la farcia<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 1l latte fresco intero<\/li>\n\n\n\n
      • 200g riso Originario, Vialone nano, Carnaroli<\/li>\n\n\n\n
      • 150g zucchero semolato bianco<\/li>\n\n\n\n
      • 2 uova intere taglia M<\/li>\n\n\n\n
      • Scorza di limone grattugiata e polvere di vaniglia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Preparazione<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Mescolare tutti gli ingredienti della pasta frolla e formare un panetto. Chiuderlo nella pellicola e riporlo in frigorifero.<\/li>\n\n\n\n
        2. Cuocere il riso nel latte bollente con lo zucchero e gli aromi. Quando il riso \u00e8 ben cotto lasciarlo raffreddare e poi aggiungere le uova amalgamandole completamente.<\/li>\n\n\n\n
        3. Stendere la pasta frolla nella tortiera imburrata e infarinata e bucherellata e farcire con il riso. Ricoprire la torta con strisce di pasta frolla e spennellare con un uovo sbattuto.<\/li>\n\n\n\n
        4. Cuocere la torta in forno a 170\u1d3cC per 25\/30 minuti fin quando la superficie dorata.<\/li>\n\n\n\n
        5. Lasciare raffreddare la torta prima di estrarla dalla tortiera e servire con una spolverata di zucchero a velo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n
          \n
          \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

          Marmellata di arance<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Ingredienti per un vaso da 300g<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • 500g arance (pulite)<\/li>\n\n\n\n
          • 230g zucchero bianco semolato<\/li>\n\n\n\n
          • 1 cucchiaino di zenzero in polvere q.b. zeste sbianchite<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Procedura:<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            1. Mondare le arance e tagliarle a tocchetti. Versarle in una ciotola capiente e coprirle di zucchero. Tenere da parte qualche buccia per ritagliare le zeste (da sbollire prima di aggiungerle alla preparazione). Mettere la ciotola aperta per una notte in frigorifero.<\/li>\n\n\n\n
            2. Il giorno dopo versare il tutto in una casseruola e portare a quasi<\/em> bollore per 10 minuti per fare emergere le impurit\u00e0 da eliminare con una ramina. Non mescolare mai. Poi frullare il tutto.<\/li>\n\n\n\n
            3. Riportare a bollore il composto, aggiungere lo zenzero e le zeste e quando raggiunge la viscosit\u00e0 desiderata versarlo nel vasetto precedentemente bollito e chiudere la capsula<\/li>\n\n\n\n
            4. Lasciare raffreddare a testa in gi\u00f9, verificare il vuoto della capsula e conservare in un luogo fresco e al buio per un anno.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n
              \n
              \"\"<\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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