{"id":27983,"date":"2025-08-30T08:00:00","date_gmt":"2025-08-30T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/?p=27983"},"modified":"2025-08-28T10:33:53","modified_gmt":"2025-08-28T08:33:53","slug":"io-mi-chiamo-moira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/2025\/08\/30\/io-mi-chiamo-moira\/","title":{"rendered":"Io mi chiamo Moira"},"content":{"rendered":"\n

La figura di Moira Banshee O\u2019Danann, rivoluzionaria irlandese protagonista di Concerto in O’ minore per arpa e nitroglicerina<\/em>, mi trasmette un senso di tragica rassegnazione.<\/p>\n\n\n\n

Incatenata al ruolo di strega del malaugurio<\/em>, \u00e8 cieca davanti l\u2019inganno dei suoi compagni. Piange il marito Patrick Finnucan, traditore della sua stessa causa, maledice O\u2019Sullivann, unico vero eroe della vicenda, uccide a sangue freddo un soldato inglese, sorprendendo persino Corto Maltese per l\u2019avventatezza del gesto. Dal ruolo cupo e deprimente, Banshee \u00e8 incapace di leggere nell\u2019animo degli uomini che la circondano ed \u00e8 destinata a rimanere sola. La cosa peggiore \u00e8 che non se ne rende conto e rifiuta persino la mano amica di Corto Maltese che, pur conoscendo la verit\u00e0, le offre una via di fuga.<\/p>\n\n\n\n

Banshee appare un monito alle nostre convinzioni, che possono diventare una gabbia pi\u00f9 forte di qualsiasi prigione, soprattutto se sono fallaci. Pi\u00f9 che una figura epica, ricorda il demone di Laplace<\/strong>: l\u2019intelligenza che tutto conosce e tutto prevede, destinata alla solitudine. Icona del determinismo<\/em> e della negazione della possibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Il contrario di Bocca Dorata, che accoglie quella stessa visione di destino scritto nelle stelle, ma la elabora con sapienza e intuizione, offrendoci l\u2019illusione di poter scegliere pronunciando le sillabe magiche: \u00abAh si, si\u2026\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Guardandola, mentre legge l\u2019oroscopo, mi perdo nel fumo della pipa e immagino che anche Banshee avrebbe potuto farsi una bella fumatina, schiodandosi da quelle vignette che la obbligano al suo destino. E allora, libera dal vincolo del tempo assoluto<\/strong>, potrebbe accogliere l’evanescenza e la fluidit\u00e0 di una visione relativistica<\/strong> dell\u2019universo, dove tutto \u00e8 pur soggetto al principio di causa-effetto, ma il temposi incurva e accompagna il viaggiatore curioso. Ma Banshee \u00e8 un demone e avrebbe rifiutato: la sua ragione d\u2019essere \u00e8 il dolore, la perdita, la tristezza e non pu\u00f2 esistere altrimenti. Ancora una volta, icona del determinismo pi\u00f9 disperato.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Eppure, una via di uscita ci sarebbe, liberarla dal nefasto soprannome e chiamarla Moira, come lei stessa si presenta, prima di diventare un\u2019assassina.<\/p>\n\n\n\n

E d\u00e0i, coglila questa possibilit\u00e0, conosci te stessa! Chi sei?<\/p>\n\n\n\n

\u00abIo mi chiamo Moira. Banshee<\/em> \u00e8 il soprannome che uso per farmi accettare da un gruppo di uomini bugiardi, che si fanno gioco della mia onest\u00e0. Non sono una strega portatrice di cattivi presagi, come gli altri mi vogliono far credere. Sono un\u2019irlandese che crede nella lotta per la libert\u00e0!\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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NOTA: <\/strong>Wikipedia francese, riporta che Moira Banshee O\u2019Danann<\/a> rimarr\u00e0 a lungo segnata dal tradimento di Pat Finnucan, poi un giorno decise di riscoprire l\u2019antico mondo celtico e viaggi\u00f2 nella Piccola Bretagna. Sbarc\u00f2 al porto di Aleth (Saint-Malo), in compagnia di Ban de B\u00e9no\u00efc e Bohort de Gaunes (personaggi della leggenda di re Art\u00f9). Poi viaggi\u00f2 attraverso la foresta di Broc\u00e9liande, osserv\u00f2 i korrigan (piccoli nani verdi) negli allineamenti di Kermaria, ud\u00ec il cigolio del carro di Ankou nei sentieri infossati della baia di Audierne e si ferm\u00f2 su un’isola dimenticata nel Golfo del Morbihan.<\/p>\n\n\n\n

Spero proprio che sia andata cosi!<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Panini di patate e latte<\/h2>\n\n\n\n

La ricetta di questo mese proviene da un libro che ho acquistato in Irlanda quest\u2019inverno, scritto da Valerie O\u2019Connor<\/strong>, food writer e fotografa dai capelli rossi. Mi ricorda tanto Moira.<\/p>\n\n\n

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Prima di preparare la ricetta, Valerieci avverte:<\/p>\n\n\n\n

Non lasciatevi ingannare dall’aspetto innocentemente semplice di questi panini: sono deliziosi, morbidi e cedevoli, da far roteare gli occhi. Questi panini erano un piacere da t\u00e8 nelle grandi case irlandesi, poich\u00e9 sono preparati con ingredienti costosi come latte, burro e uova, lievito e farina bianca, oltre alle comuni patate.<\/p>\n\n\n\n

Sebbene la ricetta possa sembrare complicata, i panini risultanti valgono lo sforzo: la crosta \u00e8 morbida e l’interno non aspetta altro che essere arricchito con panna fresca e marmellata. Potete preparare questo impasto la sera prima e conservarlo in frigorifero sotto un canovaccio, tirando fuori la ciotola al mattino per stenderla e dare forma ai panini mentre il forno si riscalda.<\/p>\n\n\n\n

L’ideale \u00e8 usare le patate avanzate per preparare l’impasto e, se prendete l’abitudine di conservare e congelare l’acqua di cottura delle patate, avrete sempre un ottimo integratore per i vostri impasti lievitati<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti per 12-14 panini<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 15 g di lievito di birra fresco oppure 7 g di lievito di birra secco<\/li>\n\n\n\n
  • 150 ml di liquido di cottura delle patate, a temperatura ambiente<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucchiaio di miele<\/li>\n\n\n\n
  • 600 g di farina bianca per pane, pi\u00f9 un po’ per spolverare<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucchiaino di sale fino<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g di burro, freddo e tagliato a pezzetti<\/li>\n\n\n\n
  • 150 ml di latte, a temperatura ambiente<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g di polpa di patate (circa due grandi bollite)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 uovo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
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    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

    Preparazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    1. Pelare le patate e bollirle con un cucchiaino di sale grosso. Poi scolarle conservando l\u2019acqua di cottura e schiacciarle su un piatto usando lo schiaccia patate o l\u2019arnese apposito. Lasciare raffreddare l\u2019acqua fino che non raggiunge la temperatura ambiente e nel frattempo pesare gli altri ingredienti.<\/p>\n\n\n\n

    2. Quando l\u2019acqua di cottura delle patate \u00e8 fredda, sciogliervi dentro il lievito, farlo schiumare (il che significa che si \u00e8 attivato metabolizzando gli amidi disciolti nell\u2019acqua e rilasciati dalle patate), quindi aggiungere il miele (che incrementa l\u2019attivit\u00e0 dei lieviti e dona ai panini cotti il colore dorato).<\/p>\n\n\n\n

    3. Mescolare la farina con il sale e incorporare il burro con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a briciole fini. Quindi versare l’acqua di cottura delle patate con il lievito e il miele, aggiungere il latte e infine le patate schiacciate e ormai raffreddate.<\/p>\n\n\n\n

    4. Amalgamare bene con le mani e trasferire l’impasto su una superficie infarinata, impastando e aggiungendo gradualmente farina fino a renderlo lavorabile (sar\u00e0 piuttosto appiccicoso). Quindi impastare per altri 10-12 minuti, infarinando all\u2019occorrenza. Potete usare le mani o una impastatrice planetaria.<\/p>\n\n\n\n

    5. Versare l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio e coprire con la pellicola trasparente. Lasciare lievitare per almeno un’ora in un luogo fresco, poi impastare nuovamente, formare la palla e lasciarla lievitare per tutta la notte in frigorifero, chiusa in una ciotola coperta da pellicola trasparente.<\/p>\n\n\n

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    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

    6. Il giorno dopo rovesciare delicatamente l’impasto su una superficie leggermente infarinata e  formare due filoni. Dividere ciascun filone in 6 pezzi uguali, poi prendere ogni pezzo e rotolarlo sulla superficie del tavolo di lavoro o sui palmi delle mani per formare una pallina. Mi raccomando, non comprimete troppo l\u2019impasto per non compromettere il risultato finale e non usate pi\u00f9 farina del necessario. In altro modo i panini risulteranno duri.<\/p>\n\n\n\n

    7. Disporre i panini su due teglie coperte di carta forno, lasciando abbastanza spazio perch\u00e9 continueranno a crescere. Copriteli con la pellicola trasparente e lasciateli lievitare per ancora per 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n

    8. Finito questo tempo accendete il forno a 200\u00b0C e spennellate i panini con l\u2019uovo sbattuto con un goccio di latte. Poi cuoceteli per circa 20 minuti, fino a doratura, abbassando la temperatura del forno a 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

    Gustate i panini ancora caldi e morbidi oppure conservateli in un sacchetto di tessuto dopo averli fatti raffreddare completamente. Si possono anche congelare.<\/p>\n\n\n

    \n
    \"\"<\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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