{"id":796,"date":"2020-05-31T08:00:00","date_gmt":"2020-05-31T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/?p=796"},"modified":"2021-01-19T11:43:16","modified_gmt":"2021-01-19T10:43:16","slug":"silenzi-e-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/2020\/05\/31\/silenzi-e-champagne\/","title":{"rendered":"Silenzi e Champagne"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"687\" height=\"523\" src=\"http:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gaston.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-797\" srcset=\"https:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gaston.jpg 687w, https:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gaston-300x228.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 687px) 100vw, 687px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Capita sempre\u2026 anzi, scusa, capitava in quell&#8217;altro spensierato tempo della nostra vita, ma facciamo finta che questo sia un intervallo che presto dimenticheremo. Dicevamo\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Quando siamo in un locale e ordiniamo una bottiglia del nostro champagne preferito perch\u00e9 abbiamo un motivo per berlo, capita sempre che qualcuno che si crede particolarmente originale attacchi a canticchiare quella insulsa canzonetta di Peppino di Capri: \u00ab\u2026per brindare a un incontroooo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando succede, tutte le volte, ci monta una gran voglia di guardarlo dritto negli occhi e dirgli: \u00abNo, nessun cazzo d&#8217;incontro, a questo tavolo pensiamo abbia ragione Emis Killa quando canta che la vita \u00e8 fatta di spine e l&#8217;unico motivo per brindare con lo champagne \u00e8 lo scontro quotidiano.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Invece no. Siamo educati. O forse solo pavidi. Abbozziamo un sorriso indecifrabile che lui possa interpretare come complicit\u00e0. In realt\u00e0 \u00e8 il giusto compatimento che ci permette di ripristinare il guscio amorevole per goderci in silenzio il nostro Pol Roger.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 necessario, quando si ha in mano il bicchiere di champagne, osservare un religioso silenzio. Bere champagne \u00e8 un&#8217;esperienza che non riguarda soltanto i tre classici sensi coinvolti dalle altre esperienze enologiche: la vista, l&#8217;olfatto e il gusto. Lo champagne impegna anche l&#8217;udito. \u00c8 stato Maurice Holland, presidente dell&#8217;Accademia nazionale di Reims, in una serie di lezioni tenute agli inizi degli anni Cinquanta del secolo scorso, a spiegare bene questa cosa. L\u2019udito viene sollecitato prima di quanto lo siano gusto e olfatto. Gi\u00e0 dall&#8217;atto della stappatura. Ed \u00e8 questo il motivo per cui si deve sempre ordinare una bottiglia di champagne e mai un singolo bicchiere. Quella bottiglia richiede la nostra attenzione uditiva: il botto del tappo, che pu\u00f2 essere festoso o malinconico, poi il sibilo che il vino fa, spiccando il salto dal collo della bottiglia a una velocit\u00e0 che \u2013 non lo diresti eh? \u2013 varia tra i 40 e 60 Km\/h, dandoti informazioni imprescindibili sulla tenuta della CO2 e quindi sul sapore che sentirai poi in bocca. E la conclusione, momento quasi filosofico come l&#8217;inchino con cui Isadora Duncan alla fine di ogni suo ballo lasciava le assi del palcoscenico, il suono della danza delle bollicine di cui il vetro del bicchiere diventa diffusore. Ecco, perch\u00e9 devi stare in silenzio, per avvicinare la fl\u00fbte all&#8217;orecchio e ascoltare quella sinfonia.<br>Non si beve champagne per dissetarsi. Bere champagne \u00e8 sempre un atto critico.<\/p>\n\n\n\n<p>QUASI ha pi\u00f9 di un mese. \u00c8 nato il 25 aprile, giorno della festa pi\u00f9 bella del mondo, quella in cui si festeggia la sconfitta del nazifascismo e in cui bisogna stappare champagne. Qualche mese dopo quel 25 aprile di 75 anni fa Elio Vittorini fondava \u201cil Politecnico\u201d, e se abbiamo scelto questo giorno preciso per cominciare QUASI \u00e8 perch\u00e9 di quell&#8217;esperienza critica vogliamo sentirci, in qualche modo, eredi.<\/p>\n\n\n\n<p>Sir Winston Churchill, e non \u00e8 una leggenda, beveva due bottiglie al giorno di Pol Roger. Una a pranzo e una a cena. Poi ovviamente c&#8217;erano gli altri vini e i single malt, ma se la sua passione per il vino \u00e8 passata alla storia \u00e8 per le 42.000 bottiglie di champagne che ha bevuto negli ultimi 65 anni della sua vita (ne camp\u00f2 91). Noi di QUASI arriviamo alla grandezza (intesa come stazza) di Sir Winston forse se ci pesiamo tutti insieme ma, anche se uniamo tutti i nostri redditi, mai potremo permetterci due bottiglie al giorno di quel nettare divino.<\/p>\n\n\n\n<p>Per\u00f2 una bottiglia, magari proprio riserva Winston Churchill 2008, per questo complemese vogliamo stapparla.<\/p>\n\n\n\n<p>Il botto \u00e8 festoso, versiamo e il flusso \u00e8 energico. Alziamo le fl\u00fbte e lasciamo che le bolle eseguano la loro musica. \u00c8 la stessa musica su cui cerchiamo di far ballare le parole che infiliamo tra le colonne di QUASI.<\/p>\n\n\n\n<p>Mentre la ascoltiamo, nitida e distinta, quella musica, pretendiamo silenzio assoluto (\u00e8 impossibile, lo sai, ce lo ha spiegato con chiarezza John Cage). E mentre godiamo, riusciamo finalmente a capire l\u2019assenza di suoni che viene dal mondo ufficiale degli addetti ai lavori: stanno ascoltando, in ecumenico silenzio, le nostre bollicine.<\/p>\n\n\n\n<p>Facciamo tintinnare i calici, in uno SCONTRO simbolico, e beviamo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Capita sempre\u2026 anzi, scusa, capitava in quell&#8217;altro spensierato tempo della nostra vita, ma facciamo finta che questo sia un intervallo&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5718,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"coauthors":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Silenzi e Champagne - (Quasi)<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.obloaps.it\/quasi\/2020\/05\/31\/silenzi-e-champagne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Silenzi e Champagne - 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