Autore: Francesca Di Carlo

Una Veneziana fatta come si deve: niente lievito madre, niente complicazioni inutili. Solo lievito di birra, Manitoba e una spiegazione chiara di come funziona davvero la lievitazione. Francesca Di Carlo smonta superstizioni, mette ordine tra fermentazioni, temperature e odori sospetti, e porta il lettore fino alla cottura finale. Un dolce natalizio solido, scientifico e buonissimo.

L’astrologia è una superstizione antica che pretende di leggere il destino nelle stelle. Francesca Di Carlo ne mostra le incongruenze scientifiche e il fascino poetico, spiegando come la realtà astronomica smentisca gli oroscopi. Poi, con un cambio di tono, propone la ricetta della “Torta Magica”, un dolce a tre strati dove leggerezza e gravità trovano un equilibrio perfetto: l’unica magia davvero verificabile.

Francesca Di Carlo intreccia scienza, filosofia e vita quotidiana per raccontare la “questione di regolarità” che lega palestra, metabolismo e torte. Il pezzo si chiude con la ricetta della torta alla Robiola, un dolce classico ravennate dal cuore soffice e irregolare.

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