Dulcis in fundo

Partendo da una conversazione tra Lex Fridman e il fisico Don Lincoln, l’articolo esplora il sogno della Teoria del Tutto, l’unificazione delle forze fondamentali della natura, i limiti della teoria delle stringhe e il ruolo decisivo della verifica sperimentale nella ricerca scientifica. A chiudere il percorso, una pizza ai quattro formaggi che trasforma il numero quattro — dalle dimensioni dello spazio-tempo alle interazioni fondamentali — in un curioso filo conduttore tra fisica e cucina.

Perché il cielo è azzurro e il Sole ci appare giallo se in realtà è bianco? Il nuovo appuntamento della rivista unisce la rigorosa fisica dell’ottica alla pasticceria casalinga. L’articolo esplora i fenomeni della rifrazione, della riflessione e della dispersione ondulatoria (lo scattering di Rayleigh) che governano i colori della nostra atmosfera e l’assenza di sfumature sulla Luna. Per trasporre questa “dovizia dei colori” nel mondo dei sapori, l’autrice propone la ricetta della Crostata Arcobaleno: una base morbida con un guscio di crema pasticciera, decorata con sette frutti freschi disposti in cerchi concentrici per imitare lo spettro visibile di Newton.

Tra corsi di sceneggiatura e lezioni di disegno, Francesca Di Carlo esplora il paradosso dell’entropia applicato al fumetto. Ne nasce una riflessione multidisciplinare che approda in cucina: ecco la ricetta della Lambeth cake, una torta “speciale” capace di resistere a ogni finale.

Francesca Di Carlo, fisica e pasticciera, attraversa le principali teorie sull’origine e il destino dell’universo, dal Big Bang alla radiazione cosmica di fondo, fino all’energia oscura e alle ipotesi sul multiverso. Tra limiti della conoscenza e modelli cosmologici, emerge il valore del “non sapere” come spazio umano e fertile. Questa riflessione si traduce infine in un gesto concreto e domestico: la preparazione di cookies multicolor, metafora tangibile delle bolle cosmiche e delle infinite possibilità dell’esistenza.

Dalla luce del Sole che impiega otto minuti per raggiungerci ai 1560 anni luce di Gaia BH1, “Il ritardo del presente” riflette sulla natura temporale della percezione umana. Tra moto browniano, memoria che si disordina con l’età e relatività generale di Einstein, il tempo diventa un asse che si piega e si confonde. Poi il discorso scivola in cucina: la dissoluzione dello zucchero nello sciroppo diventa metafora fisica e domestica del movimento delle particelle. Cosmologia e pasticceria si incontrano in una Zuppa Inglese che è insieme esercizio scientifico e gesto memoriale.

Un ricordo d’infanzia legato agli Shakespeare a fumetti di Gianni De Luca diventa un racconto che intreccia Amleto, fisica dei fluidi, densità e viscosità, fino ad arrivare a una meringa dedicata a Ofelia. Un articolo che mescola memoria, divulgazione scientifica e cucina, spiegando perché non si fa il bagno vestiti e come funziona davvero una meringa.

Un incontro in aeroporto diventa l’origine di un percorso imprevisto: un corso di letteratura russa, Tolstoj, La morte di Ivan Il’ič e una lettura fisica della vita come accelerazione verso la fine. Tra gravità, caduta, luce e osservatori esterni, il testo intreccia narrativa, scienza e cucina: restare in orbita, a volte, significa anche impastare una corona di pane.

Una Veneziana fatta come si deve: niente lievito madre, niente complicazioni inutili. Solo lievito di birra, Manitoba e una spiegazione chiara di come funziona davvero la lievitazione. Francesca Di Carlo smonta superstizioni, mette ordine tra fermentazioni, temperature e odori sospetti, e porta il lettore fino alla cottura finale. Un dolce natalizio solido, scientifico e buonissimo.

L’astrologia è una superstizione antica che pretende di leggere il destino nelle stelle. Francesca Di Carlo ne mostra le incongruenze scientifiche e il fascino poetico, spiegando come la realtà astronomica smentisca gli oroscopi. Poi, con un cambio di tono, propone la ricetta della “Torta Magica”, un dolce a tre strati dove leggerezza e gravità trovano un equilibrio perfetto: l’unica magia davvero verificabile.